Descripción
En doce capítulos generales: aperitivos platos fríos fritos y tostadas salsas sopas y potajes arroz y pastas verduras huevos y soufflés pescados y mariscos carnes y aves casquería y repostería. Un epílogo sobre vinos -escrito por Jacinto Sanfeliu- cierra la obra. Con una introducción que se ocupa de los regímenes de calorías o los menús apropiados para determinadas épocas. Este libro ha hecho epoca dentro de la excelente y amplia bibliografia existente en el mundo de la cocina.
